这不是一件简单的事情，客人在餐盘上看到的或许只是几滴酱汁，但实际上那是足以点缀整道菜sE，透过繁复手法才制作出来的浓缩JiNg华。
烹煮的时间，收汁的程度，香气与咸甜酸味之间的配合，材料的顺序，任何一项出了差错，都可能改变酱汁的风味，出现缺陷。
或许酱汁不起眼，但它有着画龙点睛的效果。
更别说，主厨可不是叫我只学一种酱汁，他要我把店里所有的酱汁全部学起来。
每一种酱汁都有必须注意的细节，而我过於紧张的情绪对於记忆一点帮助都没有，刚开始脑袋大打结，根本记不太住负责酱汁的同事到底对我说了什麽，必须在休息时间问一堆问题整理思绪，後来还在7-11买了小笔记本专门用来记下重点。
休假日，我带着笔记本，提着一大堆食材与调味料到了厨艺教室，成为老板第一位租用教室的客人。
向他打招呼的时候，我如此说：「之後我会很常出现的。」而他哈哈大笑，显然以为我在开玩笑，帮我把沉重的袋子提到二楼後，拍了拍我的肩，「谢谢你过来让我补贴家用，厨房随便用。」
「好。」
我把食材拿出来，用最快的速度洗好切好，丢到锅子里煮高汤。
等待的时间，我拿出笔记本，深x1几口气让自己彻底平静下来，把摆在墙边的移动式白板拉过来旁边，将今天要做的酱汁的重点条列式的写下来，开始制作不需要高汤的酱汁。
第一次尝试，样子有了，但味道不太对。
内容未完，下一页继续阅读