十一月初的首尔，初冬的寒意已悄然笼罩整座城市。景福宫外的银杏叶在冷风中凋零殆尽，只留下一树树清瘦高耸的枝干，划破蔚蓝清澈的天空。北村韩屋村的黑瓦屋顶上覆着一层薄薄的晨霜，空气里弥漫着寒霜与柴木燃烧後的冷冽气息。
皮卡车穿过繁华的锺路，停在一座隐匿於三清洞深处的古朴韩屋大门前。这里远离了明洞的喧嚣，院落里栽着几株高大的老松，青石板路被打扫得乾乾净净。
「欢迎来到首尔的宫廷料理世界。」朴闵彩熄灭引擎，转过身替叶舒涵把毛线帽往下拉了拉，遮住耳朵，眼神里带着柔和的笑意，「从全州的酱香、济州的狂野到光州的热烈，我们走过了韩国的民俗风土。而首尔的饮食灵魂，则源自朝鲜王朝数百年的宫廷御膳????。」
两人推开厚重的木门，走进温暖的室内。精致的木质餐桌上，已经摆好了一套极具岁月质感的黄铜器具。
接待她们的是一位身穿淡紫色韩服、举止端庄优雅的宫廷料理继承人崔教授。
「宫廷料理的精髓，不在於炫耀奢华的珍馐，而在於调和与节制。」崔教授微微一笑，指着桌中央一座形状特殊的黄铜火锅，「今天我们要做的第一道菜，是宫廷宴席上最具象徵意义的神仙炉???。」
「神仙炉」又称「悦口姿汤」，意为「使口愉悦之盛宴」。其容器是一座精致的圆形黄铜锅，中央竖立着高高的烟囱，内部盛放炭火，周围围绕着环形的深锅。
舒涵迅速架设好重型脚架，调整镜头焦距，将视角对准了木案上的食材。
观景窗里，崔教授与闵彩的手指如同一场极致精细的艺术创作：雪白的韩牛蛋白蛋皮、金黄的蛋黄蛋皮、切成均匀小方块的煎牛肉饼、川烫好的鲜虾、银杏、松子、香菇以及红润的辣椒。
闵彩将这些色彩斑斓的食材按照红、黄、白、绿、黑五色，呈放射状极其严谨整齐地铺设在铜锅内圈，宛如一朵在金属容器中绽放的五彩花朵。
「每一种颜色都对应着五行，」闵彩边操作边向舒涵解说，声音低沉而专注，「宫廷料理不允许任何一种味道过度张扬。高汤是用韩牛清汤与昆布慢火熬煮去油後的澄清清汤，极致清澈，却富含绵长的底味。」
当炭火在铜锅中央的烟囱里点燃，沸腾的澄清高汤顺着环形锅底上升，咕嘟咕嘟冒出细微的水汽。
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